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Aktuelles

Neues aus der Scheune(9.Oktober 2019):

Hier ein kleiner Rückblick über die letzten Monate – in Zukunft werde ich wieder aktueller posten (versprochen!):

Heute mal eine Zusammenfassung der letzten Aktionen:

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Tolle Gruppe + Viel Input und Edle Gins = Erstklassiger Junggesellenabschied
Eine Echte Gin-Gin-Situation für alle Anwesenden 😉

Danke für euren Besuch!

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Das Warten hat ein Ende! 🤩
Pünktlich zum morgigen Feiertag ist unser Fichtengeist zurück! 🌲
Ein Grund mehr um anzustoßen 😉

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Geschäftsreise mal anders 😉
Teamausflug mit Bogenschießen und Destillatprobe

(Reihenfolge wichtig!! 😉)

danke Alexa fürs Organisieren!

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Unser Whisky liegt jetzt im Fass und reift – in zwölf Jahren könnt ihr dann die ersten Flaschen abholen 😉 Abholtermin für alle Reservierungen: 1.10.2031 9:00 Uhr

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173

 

Erreichte Personen
57

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Fruchtige Neuigkeiten: Wir haben einen neuen sortenreinen Apfelbrand🍎🍏Brettacher sind im Glas wie im Kuchen ein Genuss 🤤

Aktuell haben wir neun verschiedene Apfeldestillate im Angebot – und weitere kommen nach 🤩

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3

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Brenner für einen Tag 😎
Mein Kollege Peter hat diese Woche unsere Anlage ausprobiert – zusammen haben wir köstliches Kirschwasser und Gin hergestellt 🤤
Wenn ihr schon immer mal brennen wolltet und eigenes Obst habt, wendet euch einfach als Stoffbesitzer an uns ☺️

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Trinken und lernen geht gut zusammen – am Samstag hatten wir unser erstes Gin Seminar für Fortgeschrittene. 👨‍🏫🥃
Darin gibt es viele zusätzliche Proben und wichtige Themen, die nicht in den Lehrplan des Grundseminars gepasst haben 🤓
Danke an Familie Unger und Freunde für euer Kommen 😃

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Gold, Silber und Bronze für unsere Superstars 🤩
Auch von der diesjährigen Prämierung sind alle von uns eingereichten Destillate mit Medaillen zurückgekommen – darauf stoßen wir an! 🍏🥃

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So schaut der Geschäftswagen doch gleich viel besser aus 🤩
Starke Arbeit WerbeWerk Brunner und Internetagentur d-mind GmbH 👍

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Da ist das Ding ✌️

… erstmal. 😬 Unser zweiter Brenntag ist vorbei und die ganze Whisky-Maische einmal gebrannt. Wir orientieren uns aber am schottischen Verfahren – da wird alles doppelt gebrannt. 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿

Bis dahin verarbeiten wir noch Rauch-, Karamell- und Torfmalz, um dann nach dem zweiten Brennen unsere perfekte Mischung zwölf Jahre ins Fass zu legen, wo sie dann auch die richtige Farbe bekommt 😉

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Wir brennen für euch 🔥
Wir haben heute 10 Stunden Whisky gebrannt 💪 Und weil’s so schön war, machen wir das morgen gleich nochmal 😅 Unser Fass soll ja schließlich voll werden🥃😍

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Whisky kommt übrigens vom gälischen Uisge Beath und heißt „Wasser des Lebens“ 🤓
Und für so ein Lebenselixier braucht es natürlich erstmal gutes Wasser. Deshalb verwenden wir bestes Neulauterner Quellwasser💧💪

Und wer die Lagerzeit nicht abwarten will:
Als Lebenswasser können wir euch auch Aquavit anbieten – bedeutet das Selbe, nur auf Latein 😜

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Was haben höhere Mächte mit Whisky zu tun? 🤔
Viel! Denn früher wurden Engel verdächtigt Whisky zu stehlen. 😱 Während der Lagerung verliert ein Whisky leider Gottes jährlich 3-5% Volumen durch Verdunstung. Diesen Verlust nennt man deshalb auch „Angel’s Share“ 😇
Und wer könnte es den Engeln bei so einem teuflisch guten Getränk schon übel nehmen? 😈

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Second Hand ist spitze! 👍
Gilt übrigens auch beim Whisky! Denn das Fass hat großen Einfluss auf den Geschmack. 😋 Unser Eichenfass wird jetzt sogar zum dritten Mal gefüllt.
Laphroaig verwendet US-Bourbon-Fässer – und wir verwenden ein ehemaliges Laphroaig-Fass. So können wir dessen Torf- und Raucharomen mitnehmen. 🤤
Und damit sich die zwölfjährige Wartezeit auch lohnt, machen wir keine halben Sachen – unser Fass wird mit 190 Litern Whisky befüllt. 🤩

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Bei uns gärt’s! 😮
Schuld daran ist unsere spezielle Whisky-Hefe. ☝️ Die verwandelt den Zucker in unserer Maische in Alkohol, Wärme, Kohlendioxid und einige aromabildende Nebenprodukte – das Geblubber beweist also: alles läuft bestens! 😁

 
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Von nichts kommt nichts – Voraussetzung für einen guten Whisky ist ein gutes Malz. ☝️

Deshalb setzen wir auf regionale Qualität! 💪 300 Kilo in der Soldnermühle geschrotetes Malz aus Remstaler Gerste und einige Kilo spezieller Whisky-Malze ergeben am Ende einen ehrlichen Whisky aus Neulautern 🥃🤤

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Der erste Schritt zum Neulauterner Whisky ist geschafft! 💪

Unser Malz ist jetzt Maische. Dazu haben wir zwölf 25-Kilo-Säcke Gerstenmalz mit heißem Wasser vermengt, ungefähr eine halbe Stunde pro Fass umgerührt und mit Hefe zum Gären gebracht. Wir haben jetzt zwölf Fässer mit 1,2 Tonnen Maische, die wir in Kürze brennen können🤩

Während der Wartezeit stellen wir euch dann unsere Zutaten vor 😊

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Gleich geht’s los! Zuerst klären wir schonmal die wichtigsten Fragen:
Was ist eigentlich Whisk(e)y und wie schreibt man das?🤔
Eigentlich ganz simpel: Whisky ist aus Schottland 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿, Whiskey aus Irland 🇮🇪 – beides ist aus Gerstenmalz und sehr lecker😋
Die meisten amerikanischen Destillerien 🇺🇸 folgen einem ganz anderen Rezept und der irischen Schreibung – wir orientieren uns bei beidem nach Schottland 🥃
Falls ihr noch andere Fragen zu Whisky und seiner Herstellung habt, wendet euch gerne an uns 😊

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Es heißt ja, man wächst an seinen Aufgaben – deswegen haben wir uns diesmal eine besonders große gestellt💪

Am Samstag beginnt die Arbeit an unserem ersten Whisky🥃

Was wir dafür brauchen, wie wir das machen und was man sonst so über Whisky wissen muss, erfahrt ihr in den kommenden Tagen hier und auf Instagram – oder ihr schaut direkt in der Scheune vorbei 😃

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An Fronleichnam waren wir zum mit einem Stand auf der Bundesgartenschau vertreten – und haben nebenbei noch einen Rundgang mit unserem N-Gin gemacht.
Viele interessierte Kunden, tolles Wetter und noch tollere Destillate.
Ein voller Erfolg!

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Bild könnte enthalten: Pflanze, Blume, im Freien und NaturBild könnte enthalten: im FreienBild könnte enthalten: Blume, Pflanze, Natur und im Freien
 

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GOLD und SILBER für die Destillat-Scheune

N-GIN wurde mit GOLD prämiert, unser Apfelbrand hat die SILBERNE Auszeichnung bekommen. Vielen Dank! Link zur Prämierung 2017

N-GIN

Eye for Spirits hat sich unseren Gin vorgenommen – hier finden Sie den kompletten Bericht: N-GIN bei eyeforspirits.com